SOTO BANJAR MENGGOYANG LIDAH

Soto Banjar merupakan soto khas suku banjar, salah satu suku yang ada di Kalimantan selatan.
Dalam membuat soto banjar, sebenarnya tidak jauh berbeda seperti cara membuat soto lamongan. Persamaannya terletak pada penggunaan daging ayam sebagai bahan utamanya, tapi yang membedakan keduanya yaitu bahan rempah yang digunakan seperti penggunaan biji pala, kayu manis dan cengkeh, serta cara pengolahan dan penyajian.

Cara membuat soto banjar.
Dalam membuat soto banjar, ada beberapa bahan utama dan pelengkap yang perlu anda sediakan terlebih dahulu, antara lain :
Bahan utama :
§  2 potong paha ayam.
§  margarine 1 sdm.
§  pala bubuk ¼ sdt.
§  kayumanis bubuk ¼ sdt.
§  cengkeh 2 butir.
§  kapulaga 1 butir.
§  merica bubuk ¼ sdt.
§  air 1 liter
§  Bumbu  yang dihaluskan:
§  bawang merah 4 butir.
§  bawang putih 1 siung.
§  garam ¼ sdt
Bahan pelengkap soto :
•          50 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
•          2 buah kentang ukuran sedang, buat perkedel.
•          Telur ayam 2 butir, rebus, kupas, potong- potong.
•          jeruk nipis 1 buah.
•          daun bawang 1 batang, cincang.
•          seledri 1 batang, cincang.
•          kecap asin dan manis.
•          bawang merah goreng
•          Bahan sambal soto:
•          cabai rawit 2 bh.
•          cabai merah keriting 2 bh.
•          tomat ukuran sedang 1 bh.
•          terasi ½ sdt.
•          garam ¼ sdt.
•          gula pasir ¼ sdt.
•          minyak goreng 1 sdm
Langkah-langkah membuat soto banjar :
Panaskan margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum..
Tambahkan cengkeh, kayu manis bubuk, pala bubuk, kapulaga, dan merica bubuk..
Tuang air, setelah mendidih, masukkan ayam..
Masak ayam hingga lunak dengan api kecil..
Angkat daging ayam, suwir-suwir.
Cara membuat sambal:
Haluskan semua bahan sambal kecuali minyak goreng. Panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal halus hingga matang. Angkat, sisihkan.
Penyajian :
Masukkan suun secukupnya ke dalam mangkuk, perkedel, daging ayam, telur, daun bawang, lalu siram dengan kuah panas, taburkan seledri dan bawang goreng diatasnya. Sajikan soto dengan sambal, kecap asin, kecap manis, dan jeruk nipis


TERPOPULER

BAKPAO ISI KACANG HIJAU LEGIT, LEZAT

Gambar
Bahan bahan dasar untuk membuat (membikin) isi bakpao kacang hijau enak, nikmat : Cara membuat & mengolah bakpao kacang hijau enak, nikmat : v   250 gram tepung terigu v   1 sdt ragi instan v   100 ml air v   1 sdt baking powder v   250 gram tepung terigu v   125 gram gula pasir v   20 gram mentega putih v   ½ sdt garam v   100 ml air v   120 gram kacang hijau tanpa kulit, direndam v   1 lembar daun pandan v   60 gram gula pasir v   Air secukupnya 1. membuat isi : rebus kacang hijau dengan gula pasir dan daun pandan hingga lunak. Angkat. sisihkan. 2. bahan adonan bakpao 1 dicampur, lalu diaduk rata. wadah adonan ditutup pakai lap bersih. Diamkan dalam waktu 2 jam supaya mengembang. 3. bahan adonan 2 juga dicampur menjadi satu, aduk rata. kemudian campurkan dengan adonan 1 tadi sambil diuleni sampai kalis. Tutup lagi wadah adonan pakai lap basah selama 1 jam hingga mengemb...
Baca selengkapnya

AYAM GEPREK

Gambar
Siang bunda... Sudah pulang jemput si kecil sekolah? alhamdulillaah... Nah, sekarang sambil bunda istirahat, atau mungkin sekalian mau buat makan siang, ini ada resep baru bunda. Resep ayam geprek. Cekidot yuuk bunda, hehe Ayam geprek itu menu baru dari dunia menu per-ayam-an, hehe. Karena biasa yang kita dengar ya ayam goreng, ayam bakar, dan ayam penyet. Betul kan? Nah, biar bunda-bunda tidak ketinggalan jaman, hihihi, kita belajar bikin ayam geprek yuuk...cekidoot... Bahan : 500 gr ayam potong-potong 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt cabai bubuk (optional) Bahan Pencelup : 100 gr tepung terigu 2 sdm maizena atau bisa juga pakai tepung tapioka 1 sdt baking powder 1 sdt bawang putih bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk Air es secukupnya Bahan Pelapis : 100 gr tepung terigu 3 sdm maizena atau tapioka 1 sdt baking powder 1 sdt garam 1 sdt cabai bubuk (optional) ---> campur dan aduk rata Cara Membuat : 1. Lumuri potongan ayam dengan ...
Baca selengkapnya

Asem Asem Iga Sapi

Gambar
Bila anda suka dengan hidangan iga sapi yang segar, anda dapat mengolah iga sapi dengan cara membuat hidangan asem-asem iga sapi yang enak dan segar, agar iga sapi empuk, maka masak dulu iga sapi dengan menggunakan panci tekan agar masak iga sapi tidak terlalu lama, dan rasa iga sapi akan lebih lembut dengan di masak dengan panci tekan. Bahan utama : 750 gr iga sapi, potong potong 2 lembar daun salam 2 1/2 liter air 5 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 3 buah cabai merah besar, potong potong 3 buah cabai hijau besar, potong potong 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah tomat merah, potong potong 5 buah belimbing sayur, potong potong 2 1/2 sendok makan garam 10 gr asam jawa, larutkan dengan 25 ml air 25 gr gula merah, iris tipis Minyak untuk menumis Cara membuat asem asem iga sapi : Siapkan panci presto lalu masukkan air, daun salam dan iga sapi, masak di dalam panci presto hingga empuk, angkat lalu saring dan ambil air kaldunya sebanyak 1 1/2 liter....
Baca selengkapnya